пн-пт: 10.00-18.00 СБ — выходной
ВС — выходной

Бадьян (Star Aniseed) Kuber, 100 г

картинка Бадьян (Star Aniseed) Kuber, 100 г от магазина Восточные сувениры
best
Артикул: 1561-17
Бадьян (Star Aniseed) Kuber, 100 г   арт 1461-17
Бадьян обладает уникальным выразительным запахом, где представлены разнообразные сочетания. Аналогичен и насыщенный вкус: слегка вяжущий, горький, сладкий и острый одновременно. Широко применяется в кулинарии.

Бадьян – пряное растение из семейства Лимонниковых. Выглядит бадьян как древесная вечнозеленая культура, листва которой остается ярко-изумрудной на протяжении всего года. . Его родиной считается Юго-Восточный Китай и Япония, сейчас культивируется во многих тропических странах — Южной Корее, Вьетнаме, Камбодже, Индии, на Филиппинах и Ямайке.

Пряность представляет собой в плоды-звездочки с древесными лепестками-лучами, в каждом находится семя. За эту необычную форму бадьян прозвали звездчатым анисом. Лучей обычно 8, но может быть и до 12. Семена имеют оттенок шоколада, но после нахождения на солнце приобретают красноватый отлив.

Аромат плодов напоминает обычный анис, но бадьян обладает своим уникальным выразительным запахом, где представлены разнообразные сочетания. Аналогичен и насыщенный вкус: слегка вяжущий, горький, сладкий и острый одновременно.

Пряное растение – источник витаминов и минералов. Основной состав – витамины группы А, В, С, РР, из минеральных веществ – кальций, калий, цинк, йод, селен, марганец, медь, магний, железо, натрий и фосфор. В 100 г звездочек содержится 17,6 г белков, 15,95 г жиров, 50 г углеводов. Пищевая ценность высока: 337 Ккал.

Хоть бадьян и считают разновидностью аниса, их вкусы различны. Их отличают не только вкусовые и ароматические характеристики, это две совершенно разные культуры, их ботаническая принадлежность не имеет ничего общего.

Сушеная специя незаменима в кондитерских изделиях: муссах, кремах, пряниках, пудингах. С ней пекут куличи и пончики, пирожки и булочки с начинкой, добавляют в тесто (особенно гармоничным получается его сочетание с корицей и ванилью). .При приготовлении варенья или джема его используют в качестве консерванта и стабилизатора цвета. Чай и кофе, обретают новый изысканный вкус с этой пряностью.

Рыба, мясо, супы и овощные гарниры с бадьяном популярны в восточных странах. Хозяйки добавляют пряные коробочки в маринады, бадьян действует как консервант, а также придает помидорам, огурцам и кабачкам сладость и легкую остринку.

Для приготовления мяса берут специю крупного помола (из расчета 1 грамм на порцию), приправляя его перед приготовлением: тогда мясо получится сочным и нежным.

В любые первые блюда, соусы, напитки (компоты, бульоны, маринады) приправу кладут целиком в начале приготовления, длительная термообработка усиливает вкусовые и ароматические характеристики специи. Пряность обладает плотным насыщенным вкусом, потому добавлять ее в блюдо следует в минимальных количествах, иначе может появиться горечь и пища будет испорчена.

Бадьян хорошо сочетается со многими другими пряностями: чёрным перцем, фенхелем, чесноком, луком, корицей, гвоздикой, имбирём. Пряность входит в состав многих индийских приправ.

Растение применяется при следующих недомоганиях:

    раздражение кишечника, метеоризм, запоры;
    болезни желудка, в том числе расстройство и несварение;
    учащенное сердцебиение;
    респираторные заболевания, кашель, ангина, бронхит, астма;
    заболевания ротовой полости, запах изо рта;
    боли при менструациях, ПМС средней и тяжелой степени, гормональные сбои.
178 ₽
Количество:
Бесплатная доставка
в пределах КАД
Оптовые заказы
от 5000 руб.

Добавить отзыв
Оставьте вашу оценку товару
Рекомендуем
Стул 95 см, дерево суар     Стул 95 см, дерево суар
Артикул: 000581
10 800 ₽
Аромапалочки Супер Хит 10 грамм  уп 25  шт     Аромапалочки Супер Хит 10 грамм уп 25 шт
Артикул: 1560-23
980 ₽
Неразменная монета на веревке металл     Неразменная монета на веревке металл
Артикул: 59135
50 ₽